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劉紅剛講咖啡故事:資本加持新零售走進咖啡(4)
時間:2018-04-26 | 來源:證券日報

目前,商務咖啡店昔日的輝煌逐漸褪色,星巴克雖然還在加大連鎖擴張,但是,近年來,資本紛紛進入咖啡市場,外賣型咖啡和******咖啡館正在走俏市場,便利店咖啡也憑借自身便捷、******親民吸引了不少消費者。

曾十分摯愛咖啡的謝女士對記者調侃稱,“我現在消費‘降級’了,改喝普洱茶。”“喝星巴克咖啡一天大30元,喝不起。10元/杯的麥當勞咖啡也不錯。”

同樣,李女士也對《證券日報》記者表示,喝咖啡是她生活的一部分,以前是星巴克咖啡的???,“現在我在喝麥當勞咖啡、小區便利店也辦了卡。”
咖啡業步入高速增長期

值得一提的是,***近一直在朋友圈刷屏的luckin coffee(瑞幸),其憑借“APP點單不排隊”吸引了上班族白領們的目光,運營僅5個月時間***已經走紅,并開啟了全國擴張的模式。

對于創立瑞幸咖啡的初衷,創始人兼CEO錢治亞對《證券日報》記者表示,咖啡行業正在經歷變革,中國咖啡市場正處于快速增長期,孕育著巨大的機會。但是,做1家咖啡館與做好一杯商業化的******咖啡,差別還是很大。“當前咖啡行業遇到的一些問題,我們擁有充裕的資金、高效的團隊,充分的信心、決心為用戶提供一杯高質量的******咖啡。”

而據記者了解,luckin coffee運營5個多月以來,在創始人兼CEO錢治亞的帶領下,目前已經成功入駐北京、上海、廣州、深圳、天津、福州、武漢等13個主流城市開店大約300多家,預計5月份左右,全國開店達到500家。

在瑞幸咖啡CMO楊飛看來,傳統咖啡店成本中的很大一部分是空間成本,賣的是環境和地理位置,它通過環境、地段等溢價,一杯咖啡的成本結構中,店租和裝修占據很大一部分。而瑞幸咖啡是一款新零售咖啡,賣的是咖啡本身,好的原材料和機器,以及好的線上用戶體驗。使用新零售理念,全數據化運營和管理,并且通過場景流量超越傳統門店的線下空間流量,導致管理成本低、獲客成本低、流量裂變快、場景成本基本為零。

鑫金蘭咖啡頻道宣 選自網絡

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